Yyy…Se vino la segunda noma’… “La Maroma”

Noche de lluvia en la ciudad, fiaca en el marco de los festejos del bicentenario y el gran cumple de la gran María José, así y todo no impidió que 10 chiquilines nos juntemos a evaluar el nuevo bodegón del recorrido.

Se puede decir que fue una cena tranquila, sin tanta magia como en El Puentecito, pero si con la mística del ahumado lugar, lo que nos dejo el notorio recuerdo en nuestras ropas y pelos. Igual Rubén me apunta que la moza tenía muy buena onda y es cierto.

La impuntualidad si estuvo presente esta vez, pero con justificada razón, Ruben y Ricardo estaban preparando la chocotorta para Majo, toda una hazaña para los inexpertos muchachitos.

Llegó el alimento, oh si si si (para hacerle un homenaje a Cerati aunque me puteen los fanas de Divididos)…



Entradas:
Súper tortilla de papas babeé: bomba!, algunos aseguraron que estaba hecha con papas de los Grobocopatel y sus insumos transgénicos, rabas: bomba!, antipasto: bomba!

Como se sigue después de tanta BOMBA! Así…los gorditos no paran...

Platos principales:

Anita (o sea yo, y el burro adelante para que no se espante), Majo, Ruben y Riky nos pedimos Revuelto Gramajo y Bife de Chorizo a la Maroma muuuy bueeeeno!

Laurita (2) se pidió una milanesa con papas fritas (?)

Laurita (Norbi) parrillada para dos acompañada con papas fritas

Jose obligo a su novia a comer ñoquis, y el se pidió Chupín de merluza, ñam ñam ñam

Benavento le entro al vacío como loco!

Bebidas, bien el vino pero los pibes nos pedimos SODA EN BOTELLA!!!!!!!!!!!! ¿????


Postre:
ALTA CHOCOTORTA by Riky (decoración) y Ruben (armado y llamadas a mi desesperadas pidiendo asistencia técnica), mas tesito y cafecito donado por el restó al cumple! Buena ooooondaaaaaaa. Además es para destacar que nos dejaron llevar la tortita sin problemas.



Lo particular de este encuentro fue que la tradicional lectura de la puntuación se hizo en la calle bajo en techito e´ lona del lugar, ya que los dueños urgían por cerrar el bolichón y los colgados no nos íbamos! (de todas formas al otro día Cristina nos dio el día libre, GRACIAS CRISTI me gusto tu bailecito del desfile, sos una grosa, ya falta menos para el 40% en el 2011)

Para concluir contamos que La Maroma no superó a El Puentecito en puntuación, ya se completará con las estadísticas de Norbi……

Salut gente! Hasta la próxima, y coméntenme el blog chicossss….

Par la Galerie: Fotos de "El Puentecito" 2

Par la Galerie: Fotos de "El Puentecito" 1

yanina...yolanda!!!vengan a ver shhaa sshheeegaron las estadísticas!

Puntapié inicial: "El Puentecito"

Fecha: 02/05/10

Concurrencia: 11 personas

Horario: salvo honrosas excepciones, 21:30.

No sé si soy el indicado para escribir estas líneas, pero la historia me puso en este lugar y trataré de responder aplicadamente. Digo no ser el indicado por pertenecer a esas honrosas excepciones (dado que hablamos de seres honrados) que arribaron a El Puentecito cerca de las 11 de la noche. Es decir, me perdí una parte. Sin embargo, como no fue la esencial, me habilita a tipear letra tras letra en pos de construir un texto medianamente piola para los lectores (integrantes del recorrido y externos).

Vamos a intentar ir al grano (sin apretarlo): el objetivo del recorrido es, con la excusa de la amistad, ir yirando por 10 bodegones porteños previamente elegidos (una selección del libro de Pietro Sorba), asignarles puntuaciones en seis categorías ya definidas y consagrar lo que decidimos intitular, al final del camino, “El Bodegón Porteño” (aunque cruzaremos la General Paz en un par de ocasiones).

Ni bien arribeños junto a Beto y Lau, y tras soportar el repudio generalizado (esta vez Eugenio Zaffaroni para quien escribe, en cuanto a responsabilidad de la demora), se encargaron los platos. Ya había desplegados un par de Carcassone’s sobre la mesa, la panera correspondiente y unas rabas (ya quedaban muy poquitas) que se habían encargado para calificar la entrada. El plato principal consistió en unas costillitas de cerdo a la riojana, mientras que hubo diversos platos a compartir entre los diferentes integrantes (los especifico más allá de la rotation general): solomillo de cerdo entre Ricky y Rubén, canelones de carne y verdura entre Majo y Anita, gigante tira de asado con papas entre Beto y Lau, tortilla de Papa entre Laurita y Sol y milanga napolitana para Slipak y el cronista. Me está faltando Jose, que encargó el principal y se encargó, también, de degustar mayoritariamente este plato (no se lo está tildando de egoísta por eso, nada más lejos de la realidad).

Previo al movimiento incesante de cuchillos y tenedores en el circuito plato o bandeja yendo hacia boca, Majo procedió a la lectura en voz alta del volante que nos entregó Martín (Tincho, para los amigos), el mozo que nos atendió muy amablemente a lo largo de la velada. El mismo (hablo del volante) refería a la historia de “El Puentecito” que fue fundado en el año 1873, a pocos metros de lo que hoy es el viejo Puente Pueyrredon (en ese entonces, puente de Cálvez). Brindis generalizado, loas a Independiente por el ingreso a la Sudamericana y no tardaron mucho en venir los platos, iniciándose de esta manera la degustación de lo que luego calificaríamos. A posteriori, junto a Sol (fotógrafa oficial en esos instantes, en reemplazo del histórico Andreu) y Ari, fuimos a recorrer un poco el lugar (guiados por Tincho y luego por el dueño), empapándonos un poco más de su historia y además apreciando su fabulosa cocina y la calidad de conservación de sus productos.

Algún que otro intercambio de lugares y mientras salía otro Carcassone más para los fanáticos, había llegado la hora de los postres: flan con dulce de leche y crema, panqueques al rhum y el famoso queso y dulce (o fresco y batata), todos para compartir entre todos. Carioca de postres, en lenguaje coloquial. Cada vez faltaba menos para el instante supremo de la calificación individual que, luego, desemboca en un puntaje grupal para el bodegón en cuestión. El último paso fue el pedido de la cuenta que iba a tener amplia repercusión en el ítem correspondiente. Bien salada la misma. Beto repartió las papeletas y como no había suficientes, hoja en blanco y lapiceras activas para armar los cuadritos. Concentración, numerología silenciosa y entrega de cada uno de los votos al cronista quien, en breves instantes, procedería a la lectura de los mismos, ítem a ítem en pos de obtener el promedio calculado (personal y general) por el celular de Ari. Pese al insólito boicot de Majo y Rubinho con puntajes bajísimos (¿supongo que más adelante se van a arrepentir, no?) y quizás el delirio de algunos al calificar tan alto (rozando o colocando un desbocado 4 global), “El Puentecito” mereció un tricota (3,01 para ser exactos) que lo transforma en muy bueno. Aplausos, doloroso garpe de cuenta (el ítem precio/abundancia fue bien bajito, más allá de reconocer que los platos eran grandes), saludos a Martín y abrigada retirada debido al frío imperante puertas afuera. Mini-turismo gringo a la 1 de la matina, el 12 al que nadie se sube, Majo a su auto y el resto de la banda colma la chata de Norbi para despedirse, calurosamente, hasta el próximo bodegón.

FISSSSSTUR

1º fecha- El Puentecito (Barracas, 1873) Costillas de cerdo a la riojana. Luján 2101 y Vieites -Tel: 4301-1794. 2/5/10 noche.

2º fecha- La Viña del Abasto (Abasto, 1930) Pollo a la calabresa. San Luis 3007 (y Ecuador). Tel: 4963-4890. 23/5/10 noche.

3º fecha- La Coruña (San Telmo) Milanesa a caballo con papas fritas. Bolívar 994. Tel: 4362-3694. 13/6/10 noche.

4º fecha- Cervantes II (Congreso) Peron 1883 (y Riobamba) 4/7/10 noche.
SEBA.

5º fecha- La Maroma (Almagro, 1910) Chupín de merluza O TORTILLA A LA ESPAÑOLA (ya estoy cumpliendo con mi rol de madrina!). Mario Bravo 584.Tel: 4862-9308. 25/7/10 noche.
ANITA

6º fecha- El Vulcano (Barracas, 1880) Buñuelos de acelga. Ituzaingó 508 y Defensa. Tel: 4300-8822. 15/8/10 noche.
SOL

7º fecha- Miramar (San Cristóbal, 1950) Rabo de toro. San Juan, Av. 1999. Tel: 4304-4261. 5/9/10 noche.

8º fecha- Don Chicho (Chacarita) Plaza 1411. Tel: 4556-1463. 26/9/10 noche.
DAVID

9º fecha- El viejo cañon (Avellaneda). 17/10/10 noche. Osobuco braseado

10º fecha- El Obrero (La Boca, 1951) Agustín R. Caffarena 64. Tel: 4362-9912. 6/11/10 noche (Sábado).
MAJITO

ya arrancamos locoooo!!!

si si si si ya comenzamos la gran recorrida por los bodegones porteños, en esta primera entrada se publican las reglas por las que nos regimos para calificar...En la próxima entrada ya comenzamos con el primer bodegón visitado "El puentecito"....y se vienen las fotos escrache!
to be continued...

Reglamentación....

Se puntuarán 6 ítem, y estos constarán de lo siguiente:

1)Vinos: Listado de vinos/vino de la casa (como viene servido, y si es bueno)/Soda (si es en sifón o botella), sector bebidas, con pedido grupal uniforme.
2)Entrada: Entrada característica del lugar y/o rabas/ pan (rico o no, panera), Sector entradas. Grupal uniforme.
3)Especialidades:Diversas especialidades del lugar recomendadas externamente (previamente gracias a la inteligencia del padrino del lugar) e internamente (mozos por ej.). Se deben cubrir si o si todos los pedidos ( pasta, carne (milanesa o bife), plato elaborado), para que de este modo, todas las categorías de comidas, típicas de bodegones, estén representadas; pero nos aseguramos que en el promedio estén todos los tipos de comidas (se aclara que pescados y mariscos están representados por las rabas de la entrada). Cada uno come lo que quiere, y puntúa en función de como estaba ese plato en relación a otros lugares en donde comió ese mismo plato. Sector plato principal. Pedido individual compartible.
4) Precio-abundancia: Trivial es la aclaración. Cualquiera que tenga duda sobre este punto preguntar a Moreno.
5)Estética Interna: Estética interna acorde a un bodegón típico, y ambientación (visual y/o musical).
6)Contexto físico: Enclavamiento barrial inmediato, categoría de reducto: debería haber una coherencia entre el bodegón y el afuera en un barrio piola y una incoherencia entre el bodegón y el afuera en una barrio cajetilla. Por otro lado en contexto histórico, continuidad imaginada con el origen, y atractivo de la leyenda del lugar. Actitud y jerga de los mozos.

Estas categorías se evaluarán según la siguiente escala de puntaje.

0: Malo
1: Mediocre
2:Bueno
3:Muy bueno
4: Excelente
5: Ahhh no no....ssshaaa directamente...!